தானியங்கி வறுத்தல் அடுப்புகள்: சமையலறையில் "துல்லியமான கலக்கம்" மற்றும் "ஸ்மார்ட் பொருள் வழங்கல்"

இளைஞர் நுகர்வோர் வசதியான சமையல் தீர்வுகளை அதிகரித்து வேண்டும் எனக் கோரும் போது, தானியங்கி பொரித்தல் சாதனங்கள் எளிதாக "உணவைச் சமைப்பதிலிருந்து" "சுவையாகவும், சீராகவும் சமைப்பதற்கு" மாறிக்கொண்டிருக்கின்றன. இந்த மாற்றத்தில், நுண்ணளவு DC கியர் மோட்டார்கள் இரட்டைப் பங்கு வகிக்கின்றன: கலக்கும் ஏற்பாட்டை இயக்குதல் மற்றும் அறிவுசார் பொருள் வழங்கல் அமைப்புகளை இயக்குதல்.

தொழில் சார்ந்த பிரச்சனைகள்: சீரான கலக்கம் மற்றும் உணவு சிதறுதல்
மரபுவழி தானியங்கி கலக்கும் அடுப்புகள் இரண்டு முக்கிய சவால்களை எதிர்கொள்கின்றன: முதலாவது, கலக்கும் ஏற்பாடு பெரும்பாலும் சமையல்காரரின் உயர்த்தி வீசும் செயலை மீண்டும் உருவாக்க முடியாது, இதனால் சமையல் பானையில் உணவு ஒரே மாதிரியாக சூடாகாமல் அல்லது ஒட்டிக்கொள்ளும். இரண்டாவது, சுவையூட்டும் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களை சரியான நேரத்தில் சேர்ப்பதை துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்துவது கடினமாக இருக்கிறது, இது பெரும்பாலும் சிதறுதல் அல்லது சுவையூட்டுதல் தவறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நுண்ணளவு டிசி மோட்டார் தீர்வுகள்
தீர்வு ஒன்று: கலக்கும் கம்பி இயக்கம். மூடியின் மையத்தில் ஒரு நுண்ணளவு மோட்டார் பொருத்தப்பட்டுள்ளது; அதன் செங்குத்து சாதனம் மூடியைத் தாண்டி சமையல் அறைக்குள் நுழைகிறது. சாதனத்தின் கீழ் முனையில் ஒரு கிடைமட்ட கலக்கும் தட்டு அல்லது உயர்த்தப்பட்ட கம்பி வில்ட் செய்யப்பட்டுள்ளது. இயக்கப்படும்போது, கலக்கும் தட்டு சீராக சுழல்கிறது, உணவை கலக்கிக் கொண்டே அது ஒட்டிக்கொள்வதை தடுக்கிறது. கலக்கும் அடுப்பின் உள்ளே உயர் வெப்பநிலை மற்றும் உயர் ஈரப்பதம் கொண்ட சூழல் இருப்பதால், மோட்டார் வெப்பத்தைத் தாங்கும் தன்மை கொண்டதாகவும், முழுமையாக மூடப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

தீர்வு இரண்டு: ஸ்மார்ட் பொருள் வழங்கும் இயக்கம். சமீபத்திய காப்புரிமை பெற்ற தொழில்நுட்பம் நுண்ணிய மோட்டார்களை புத்திசாலி வழங்கும் ஏற்பாடுகளில் பயன்படுத்துகிறது: மோட்டார் தாங்கிகளையும் சுழலும் தளங்களையும் சுழற்றுவதன் மூலம், சுவையூட்டிகளுக்கான சேமிப்புக் கொள்கலன்கள் வட்டப் பாதையில் முன்கூட்டியே தீர்மானிக்கப்பட்ட இடங்களுக்கு நகர்கின்றன, இதனால் பொருள்கள் அல்லது சுவையூட்டிகள் துல்லியமான நேரங்களில் தானாகவே வழங்கப்படுகின்றன—கையால் வழங்கும்போது ஏற்படும் நேர துல்லியமின்மை மற்றும் சிதறுதல் பிரச்சினைகள் முற்றிலும் நீக்கப்படுகின்றன.

சாதாரண பயன்பாடு வழக்கு
ஒரு குறிப்பிட்ட பிராண்டின் ஸ்மார்ட் ஸ்டிர்-ஃப்ரையர் இரண்டு சுயாதீன நுண் மோட்டார் அமைப்புகளைக் கொண்டுள்ளது—அதில் ஒன்று அடிப்பகுதியில் உள்ள ஸ்டிரிங் பேட்டிளை (சுமார் 15–30 வாட் மின்சக்தி) குறைந்த வேகத்தில், ஆனால் அதிக டார்க் உடன் சில டென்ஸ் ஆர்பிஎம் வேகத்தில் சுழற்றுகிறது; மற்றொன்று மேல் பகுதியில் உள்ள சுழலும் பொருள் தட்டை இயக்கி, "மணம் வெளிப்படுதல்", "சுவை ஊடுருவல்" மற்றும் "சாஸ் சுருக்கம்" போன்ற திட்டத்தில் முன்கூட்டியே அமைக்கப்பட்ட கட்டங்களில் சுவையூட்டும் பொருட்களை துல்லியமாக வழங்குகிறது. மோட்டார் கட்டுப்பாட்டு அல்காரிதம்கள் மூலம், பொருட்களின் எடையை அடிப்படையாகக் கொண்டு ஸ்டிரிங் துல்லியமாக தானாகவே சரிசெய்யப்படுகிறது, இது மனிதன் போல சமைக்கும் தர்க்கத்தை அடைகிறது—"கடினமான பொருட்களுக்கு அதிகமாக ஸ்டிர் செய்தல், மென்மையானவற்றுக்கு மென்மையாக ஸ்டிர் செய்தல்".

கூடுதல் விவரம்
கலக்குதல் மற்றும் பகிர்தலை மட்டுமல்லாமல், சில மேம்பட்ட ஸ்டர்-ஃப்ரையர்கள் தானியங்கி சுத்திகரிப்பு அமைப்புகளில் நுண்ணளவு மோட்டார்களை ஒருங்கிணைக்கின்றன. சமைத்த பின்னர், ஒரு நுண்ணளவு மோட்டார் சுத்திகரிப்பு பிரஷ் அல்லது வைப்பர் பிளேடைச் சுழற்றி பானையின் உள்புறத்தைத் துடைக்கிறது, இதனால் கையால் சுத்திகரிப்பதற்கான உழைப்பு குறைகிறது. மேலும், பானையை சாய்க்கும் இயந்திரத்தை இயக்க நுண்ணளவு மோட்டார்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் சமைத்த உணவுகள் தானியங்கியாக சேவை பானைகளில் கொ đổப்படுகின்றன—இந்த அம்சம் இயக்கத்தில் குறைந்த திறன் கொண்ட பயனர்களுக்கு வசதியை அதிகரிக்கிறது. 2W முதல் 60W வரை மின்திறன் திறன் மற்றும் 4:1 முதல் 1296:1 வரை தனிபயனாக்கக்கூடிய கியர் விகிதங்களைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த மோட்டார்கள் பல்வேறு பானை அளவுகள் மற்றும் உணவு வகைகளுக்கு நெகிழ்வான தீர்வுகளை வழங்குகின்றன.