Kuna nooremad tarbijad nõuavad üha rohkem mugavaid toiduvalmistamise lahendusi, arenevad automaatsed praatimismasinad lihtsast „toidu läbi küpsetamisest“ ka „maitsva ja ühtlaselt küpsetamiseni“. Selles arengus mängivad mikro DC-mootorid kahte rolli: nad liigutavad segamise mehhanismi ja toimetavad nutikaid toiduainete doosimissüsteeme.
Tööstuse probleemkohad: segamise ühtlus ja toidu pritsimine
Traditsioonilised automaatsed praatimismasinad seisavad silmitsi kahe põhiprobleemiga: esiteks ei suuda segamise mehhanism sageli kopeerida šefi toidu viskamist, mis viib ebavõrdsesse soojendamisse või toidu kleepumisse panni. Teiseks on täpne aegumine, millal lisada maitseaineid ja toiduaineid, raske kontrollida, mis sageli põhjustab pritsimist või maitseainete vale kasutamist.
Mikro DC-mootorite lahendused
Lahendus üks: Segistusvarda juhtumine. Mikromootor on paigaldatud kaane keskkohale, selle vertikaalne telg läbib kaant ja ulatub kokkupanekukambrisse. Telje alumise otsa on keevitatud horisontaalne segistusplaat või tõstetud varda. Aktiveerimisel pöörleb segistusplaat ühtlaselt, segades toitu ja takistades tõhusalt kleepumist. Kuna praagimisautomaadi sees valitseb kõrgel temperatuuril ja niiskusel keskkond, peab mootor olema soojuskindel ja täielikult kinnise kaitsega.
Lahendus kaks: Targad koostisosade doosimise juhtumine. Viimase patentitud tehnoloogia kohaselt kasutatakse mikromootoreid intelligentses doosimismehhanismis: mootor põhjustab toetustelgede ja pöörlevate platvormide pöördumist, mis põhjustab maitseainete hoiukonteinerite liikumist ringikujulisel teel etteantud asukohtadesse, andes automaatselt koostisosasid või maitseaineid täpselt etteantud ajahetkel – täielikult kõrvaldades ajastuse täpsusetuse ja pritsimisprobleemid, mis on seotud käsitsi doosimisega.
Tavapärane Rakendus Juhtum
Mõne teatud brändi nutikas praadimispott kasutab kahte sõltumatut mikromootorsüsteemi – üks juhib põhjas asuvat segistuslapa (umbes 15–30 W võimsusega) madala kiirusega, kuid kõrgel pöördemomendil, pöördes mitmekümmend pööret minutis, teine juhib ülaservas asuvat pöörlevat toidukomponentide taldrikut, et täpselt lisada maitseaineid programmiga eeldefineeritud etappides, näiteks „lõhna vabanemine“, „maitse süvenemine“ ja „täidisega kokkutõmbumine“. Mootorijuhtimise algoritmide abil kohandub segistamise rütm automaatselt toidukomponentide kaalule vastavalt, saavutades inimliku kulinaarse loogika: „kõvemad koostisosad segitakse rohkem ja pehmemad kergemalt.“
Lisatud detail
Lisaks segamisele ja servimisele integreerivad mõned täiustatud praekohad mikromootorid automaatse puhastussüsteemi. Pärast toiduvalmistamist pöörab mikromootor puhastusmõõkja või terava puhastuslappi, et puhastada kohvri sisemust, vähendades oluliselt käepärase puhastuse vajadust. Lisaks kasutatakse mikromootoreid ka kohvri kallutamise mehhanismi juhtimiseks, mis võimaldab valmis toidu automaatselt üle kanda teenindusnõudesse – see funktsioon suurendab mugavust piiratud liikumisvõimega kasutajatele. Nende mootorite võimsus on 2 W kuni 60 W ja saadaval on erinevaid muudetavaid tihedusastmeid: 4:1 kuni 1296:1, mis pakub paindlikke lahendusi erinevate kohvrite suuruste ja toidu tüüpide jaoks.
EN
